Murg Nihari (Copied)

Murg nihari 🍗 with Polaao 🍚
চিকেন নিহারি Murg Nihari
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗

✔চিকেন ১ কেজি
✔স্টার অ্যানিস ১টি ( না পেলে ২ চামচ মৌরি বাটা )
✔গোটা জিরে ১ চামচ
✔জয়িত্রী জয়ফল গুঁড়ো সামান্য
✔ছোট এলাচ ও দারচিনি গুঁড়ো ১ চাচামচ
✔ধনে গুঁড়ো ১ চামচ
✔শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
✔কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ২ চামচ
✔সামান্য চিনি
✔আদা-রসুন বাটা ১ চামচ
✔একটা গোটা পেঁয়াজ বাটা ,
✔ঘি ১ কাপ
✔ময়দা জলে গুলে রাখা ১/৪ কাপ
( আমি জলে গুলে ময়দা অথবা আটা বা দিইনি )
✔পেঁয়াজ বেরেস্তা পেস্ট ৪ চামচ
✔ধনেপাতা কুচি ২ চামচ
✔নুন স্বাদমতো
✔জল পরিমাণমতো
পদ্ধতি -
➖➖➖
মিক্সারে স্টার অ্যানিস ( না পেলে ২ চামচ মৌরি ), গোটা জিরে, গরমমশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিহি করে নিন।
প্যানে ঘি গরম করুন।
ঘি গরম হলে তাতে দিন আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা , নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও সামান্য চিনি ,
মশলাগুলো লালচে করে ভেজে প্যানে চিকেন দিন।
এরপর প্যানে গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিয়ে নেড়ে নিয়ে জল ঢেলে দিন।
আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করবেন l
গ্রেভি ফুটে এলে প্যানে জলে গুলে রাখা ময়দা, আটা দিয়ে নেড়ে ফোটাতে থাকুন।
চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্যান ঢেকে রাখুন।
চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে প্যানে দিন পেঁয়াজ বেরেস্তা পেস্ট , ধনেপাতা কুচি।
তৈরি চিকেন নিহারি।